穿成年代文女pei后我靠着美shi发家了第41节(2/2)

唐锦捧起小壶倒清油，淹没铁锅底，看着哗哗留去的黄澄澄清油，有疼。

随后唐锦打开橱柜，找到调料包，搭合适比例的香料，温浸泡一会，辣椒在石椿中碾成碎末，糍粑辣椒。

今天是个好日，既是过年，又是收获，还分到那么多猪，晚上总该好吃的奢侈一把吧。

火锅需要的八角桂香叶铱誮醪糟那些调料，她买东西时注意收集，家里都有，家里两小锅，其中一个装了剩余的骨汤，可以加了涮菜吃，另一个用来熬制香辣锅底，拼成两味的。

这会火锅汤底也烧开了，唐锦搬来两小板凳，跟陆沉围坐在锅边，“总算全搞定，开吃。”

陆沉没吃过火锅，甚至第一次听说，可看唐锦那副小馋猫样，就知这东西一定味，升起了一抹好奇。

近期雪时间，将地窖表面的烂布揭开，里面果然渗了，四米的地窖，褐的泥足足有一米。

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用公车运送粮回去，搬宽敞的杂间。

唐锦割了一节香，一块腊，腊熏得极好，从横截面来看，瘦粉红的，层次分明，等到蒸熟了之后，必然晶莹剔透，薄薄一片渗油脂。

冷风都挡在了门外，源源不断的温度传递而来，穿了棉衣还觉得有，脆脱掉外层的棉衣，沾了气味还不好洗。

陆沉，“我趁这时间把地窖收拾来，里可能积了，红薯得放在地窖里。”

整好的香腊颜红彤彤的，油脂滴在蒸笼上，有一独特的烟熏味，切成薄片摆盘。

泥舀得差不多了，再搬梯去铲泥浆，次必须用塑料布把地窖遮盖地严严实实，渗去清理太麻烦了。

陆沉找来大桶，像打井那样把污排掉，脏污的泥还蹦了许多只灰溜溜的癞□□，鼓嘴咕咕叫。

温中把准备的蔬菜清洗灵，搁在小簸箕里。

光是香还不够，唐锦提议：“老公，晚上我们吃火锅怎样？”

饲养的猪没有太大腥味，不需要调料腌制，可以好吃的腊，猪有的是人要。

清油颜愈发清澈了，煸葱姜蒜，熬香味捞，加糍粑辣椒，辣椒酱，香料，糖块还有醪糟，小火慢熬，简单的底料便完成了，这一锅底料全是油来的，香料也不便宜，只吃一顿未免太奢侈了。

唐锦清理一遍家中菜，计划要哪些材，她指向桶里的鲢鱼，让陆沉把鱼给杀了，“你注意一，不要把苦胆破了，鱼熟了是苦的。”

唐锦关了门，宁愿厨房里残余火锅味，也不想引来众人围观。

陆沉掂量了手中菜刀，刀刃太厚了，不够锋利，他换了一把更轻薄的菜刀，刮鱼鳞去除脏，黑薄刮得净净，鱼泡单独分来，鱼切成细的薄片，呈蝴蝶形状，鱼鱼骨留到顿炖汤。

碗碟里盛了一些酱料，锅边摆放了火锅材，菜有鱼片，片，，蔬菜有豆腐，笋，各类蘑菇，小白菜小青菜，土豆片，芋，萝卜，豌豆尖。

许久才全清理完毕，敞开，等待风多余的迹，唐锦打了盆温让他洗手。

家里壮劳力多的，工分也挣得多，都叫富粮，有些病弱家使不上力气的，就只能勒起肚继续过日。

素菜油，安排到最后煮，片先倒去，等待期间，有些坐不住，先夹起片香腊解馋。

第67章离别

唐锦虽然不如别人拼命，但事的时候认真的，汗也哗啦啦了许多，粮也有几十斤。

陆沉带来几麻袋，能分的类有红薯玉米小麦稻谷，其中红薯份量最多，毕竟是每顿主，耐吃扛饿，玉米也不错，磨玉面，稻谷小麦分别只有四十来斤。

小锅里蒸熟了粱米饭，粱米没有稻米好吃，糙，蒸的烂一些，吃习惯就没觉了。

火锅底料最常规的是用油炒制，现在猪油都少见，更不用提油了，清油火锅也味。

汤里放了脆脆的萝卜，剁成小块，生生的，白萝卜没有苦味，还清甜可，被骨汤浸，咬一都是。

唐锦盛一些在小锅里熬煮，铁锅里面的等到冷却凝结成块，到时划成几块保存来。

随便用油炸了，多香味汇混合，闻起来却并不古怪，反倒迸发烈火的香味，扑面而来，有些刺鼻，却极其诱人，勾起了烈。

火锅只有炒料比较费事，菜涮起来起来方便，围着火炉边还可以取，多适合这个天气。

锅里炖的骨汤传来香味，小火在灶上慢炖，随着时间过去，骨髓的华都熬来了，咕噜咕噜冒泡，汤白，骨上没剃净的也煮得烂。

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在屋里灶边烤火烤芋，午四钟左右，再去仓库边扛粮，今年收成不错，一分去公社后，剩的粮能拖到明年，这会来分粮的人陆陆续续走了。

唐锦挑了片纤薄的鱼,在锅里一会，鱼易熟，剔透的颜转为雪白,翻卷起来,裹上酱料,鲜香麻辣,纤细，一抿就化了。

饭后来碗的骨汤，整个人都升华了，好像在温泉中泡过，心都洋洋的。

唐锦喜瘦多的香，咸辣味，而且越嚼越香，陆沉更腊，因为腊瘦适中，吃起来更油。

都说癞□□上浆有毒，上来的癞□□远远扔一边。

各摆在一起，看上去很丰盛。

来了这里，还没吃过一顿火锅，想到香的火锅，唐锦忍不住咽，心里的，馋虫都勾来了。

“大家都忙着分猪呢，粮应该午才会分，又不像猪一样，好的位切了就没了，咱们不如晚些去，以免人挤人。”

陆沉在灶台边烧火，他看清了每一个步骤，总来说，两个字复杂，杂七杂八的香料看得缭。

十来斤猪，短时间吃不完，依旧切条烘了挂在房梁上，瞧见那一排排，心里都充斥着满足，可踏实了，腊颜已经变得黢黑，旁边挂的香也渐渐实瘪，细细一条。

火锅的香味最重，且极特，今天熬火锅底料，照样把门窗关实了，今天是队上的人都分到了，应该都会煮吃，香味飘来不突兀，但火锅味实在太了，飘去绝对很明显。

锅里冒起腾腾气，细碎的火苗跃，映衬得墙蒙上了昏暗的橘火光，两人脸侧也镀了层影。

别的粮都能丢仓库，红薯必须抬到地窖，表面用塑料布遮盖起来才不会发芽腐烂。

另外家里还拿到了七十多块钱，忙忙碌碌，总算见到收获了，这喜悦是其它事不能比的，真正等于血汗换来的，代表意义不同。

唐锦甩了块新鲜猪在案板上，一分为二，划成片，清淀粉腌制得，装了一盘，另一块剁成泥，混合少量香菇，挤成一粒粒。